不油炸的少油地三鲜，好吃不油腻！家常版

土豆 1个 茄子 半个 青椒 1个 生抽，耗油，白糖，醋，鸡精，盐，淀粉 用量在步骤中 葱姜蒜 用量在步骤中

做法

土豆一个，切小块。切片更好，熟的更快。 青椒一个，切片。 大茄子半个，切片（块），薄一点更容易熟。 锅中热油，土豆小火煎制两面金黄，基本就熟了，就可以盛出啦 盛出土豆，锅中还有点油，就用来炒青椒了。 青椒盛出，锅中继续放油，倒入茄子炒到茄子变软，比图中的再“缩小”一些。茄子吸油比较多，用了比煎土豆还多一些的油。 也可以茄子裹上薄薄一层淀粉，这样吸油更少。 葱姜蒜切沫，我喜欢这个的味道浓一些，用了3瓣蒜，半指长的葱段，少量的姜。 碗中加 生抽2勺，耗油1勺，白糖半勺，醋小半勺（我比较喜欢酸一点的味道，吃不了酸的这里就不要放醋啦），鸡精少许，盐少量，搅拌后，加入1勺淀粉和适量清水，搅拌均匀。 锅中少量油，倒入葱姜蒜沫炒香，倒入调好的碗中的料汁，翻炒几下，香味就出来啦。 出了调料香味后，倒入之前准备好的土豆茄子青椒，翻炒至汤汁基本收干，就可以出锅了。 我在关火之后又盖着锅盖闷了一会，盛出，香喷喷！展开剩余58%冻豆腐白菜炖粉条

冻豆腐 半块 白菜 4片 粉条 小半把 油、生抽、耗油、盐、十三香 适量 葱、姜、蒜、八角 适量

做法

大白菜，我用了5大片（可调整），手撕，成小片 半块冻豆腐，切小块。葱姜蒜，按照喜好准备。在冰箱中找到两块猪皮，一会也直接放菜里，没有的不用加。 粉条，提前半小时泡水，泡软后熟得更快。 锅中放入干辣椒，葱姜蒜，猪皮和一点五花肉（可不放），一小点八角（可不放） 翻炒出香味后，加入大白菜，炒到大白菜有些变软，大概两分钟左右的时间。再加入生抽、耗油、十三香、少许盐，调味料的量的多少根据口味调节就好。继续翻炒一分钟。 锅中加水后，加入冻豆腐和粉条，整体的水量mo过食材。大火将水烧开后转小火。我这边水开后炖了大概8分钟，待汤汁快收干后就可以关火啦。 出锅！自认为最好吃的就是冻豆腐，吸收了精华特别入味哈，必须光盘！黄瓜胡萝卜炒虾仁

黄瓜 1根/半根 胡萝卜 半根 虾仁 适量 料酒 1勺 盐 适量 胡椒 适量

做法

黄瓜和胡萝卜切小块。 我喜欢吃大虾仁，买的阿根廷红虾，然后切的小段。也可以直接买小一点的虾仁不用切了就。放点料酒、黑胡椒、姜片腌会。 锅中热油，依次下胡萝卜（翻炒两分钟），虾仁（标志变色），黄瓜。加入点料酒（大概一小勺），盐，胡椒粉。 翻炒均匀后就可以出锅啦😄 发布于：山东省